Merci pour cette réponse qui me semble, au vu des infos glanées sur internet, être la bonne et ce serait une femelle.
D'après https://www.animateur-nature.com/telechargements/animaux/vespides.pdf le nom valide serait
Polistes dominulus (Christ), 1791Les critères importants, chez les femelles, sont les joues jaunes, le clypeus (gros nez) jaune sans tache, le dessus des antennes noir jusqu'au milieu du 3è segment.
La photo suivante illustre ce dernier critère:
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Détail étrange: ces trois points ronds entre les deux yeux, comme des yeux auxiliaires!
D'autre part leurs manèges sur la mare ne serait pas lié à l'alimentation mais ce serait des écopages d'eau destinée à arroser le nid pour le rafraîchir par temps de forte chaleur.
D'autres détails m'ont sans doute échappés, des erreurs sont possibles, merci de compléter ou corriger si besoin.
Kenavo
Youenn